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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅
上 擦一遍，放两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半
小时，
下盐调味即可品尝。